L'Atypique de Peybonhomme 2021 - Vin Rouge Blaye Côtes de Bordeaux

L'Atypique de Peybonhomme, produit au Château Peybonhomme-Les-Tours, est un vin rouge emblématique de l'appellation Blaye Côtes de Bordeaux. Ce vin se distingue par sa sensualité et sa rondeur en bouche, offrant une expérience gustative riche et complexe. Avec une concentration qui n'altère en rien sa souplesse, L'Atypique se révèle fluide, agrémenté de notes fraîches de fruits rouges et d'une subtile touche épicée. Ce vin, idéal à déguster dans sa jeunesse, possède également un potentiel de garde de quelques années, permettant à ses arômes de s'épanouir davantage avec le temps.

Le Château Peybonhomme-Les-Tours est un domaine historique du Bordelais, reconnu comme l'un des crus les plus anciens du Blayais. La famille Hubert en est propriétaire depuis 1895, gérant ce vignoble situé sur une colline offrant une vue imprenable sur l'estuaire de la Gironde. La tour du XVIIe siècle, symbole du domaine, domine le paysage, rappelant l'histoire riche et le patrimoine viticole de la région.

Le vignoble rouge du domaine est composé principalement de Merlot et de Cabernet-Franc, complétés par des vieilles vignes de Malbec. Ces cépages confèrent aux vins rouges une structure et une profondeur exceptionnelles. Les vins blancs du domaine, issus de Sémillon, Sauvignon et Colombard, présentent un profil minéral distinctif, influencé par les sols argilo-calcaires de la propriété.

Depuis l'an 2000, le Château Peybonhomme-Les-Tours est cultivé selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique, certifié par le label Demeter. Cette approche écologique et respectueuse de l'environnement vise à préserver la biodiversité et à favoriser une viticulture durable. Les pratiques biodynamiques incluent l'utilisation de préparations à base de plantes, le compostage, et une attention particulière aux cycles lunaires et planétaires, influençant la croissance et la santé des vignes.

La vinification au Château Peybonhomme-Les-Tours est un processus minutieux, alliant tradition et innovation. Chaque étape, de la récolte manuelle à la fermentation, est réalisée avec soin pour garantir la qualité et l'authenticité des vins. Les raisins sont soigneusement sélectionnés, et les techniques de vinification respectent les caractéristiques naturelles des cépages et du terroir.

L'Atypique de Peybonhomme est ainsi le reflet d'un terroir unique et d'un savoir-faire ancestral, enrichi par des pratiques viticoles modernes et durables. Ce vin rouge, avec ses arômes délicats de fruits rouges et ses notes épicées, offre une expérience sensorielle inoubliable, marquée par une harmonie entre puissance et élégance. Que ce soit pour une dégustation jeune ou après quelques années de cave, L'Atypique de Peybonhomme saura séduire les amateurs de grands vins de Bordeaux, recherchant à la fois l'authenticité et la qualité.