Le Roi Boeuf Aubrac 2021, Marcillac

Le Roi Boeuf Aubrac se distingue par sa robe violine éclatante et son bouquet aromatique alliant réglisse, violette et nuances végétales. Ce vin rouge 100% Mansois dévoile une texture soyeuse avec des tanins fins et une finale persistante sur des arômes de fruits noirs. Les vignes de Marcillac, situées sur des pentes abruptes avec des sols riches en oxyde de fer, apportent un caractère unique à ce vin. La vinification combine une extraction tannique douce et un élevage en cuves et barriques pour une parfaite balance entre fraîcheur et complexité. Lionel Osmin & Cie, en partenariat avec les Vignerons du Vallon de Marcillac, ont créé cette cuvée pour rendre hommage à la race bovine Aubrac. Marcillac bénéficie d'un climat continental marqué, propice à la viticulture. La vendange manuelle est une nécessité sur ce terroir difficile. En 2022, Lionel Osmin a diversifié ses activités en rachetant le Château Laurou, un domaine certifié BIO. Le Roi Boeuf Aubrac célèbre la tradition et le savoir-faire viticole du Sud-ouest. La race Aubrac, renommée pour sa viande de qualité, est principalement élevée dans l'Aveyron, le Cantal et la Lozère.